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I Cereali Antichi integrali macinati in Mulini a Pietra sono il segreto di Panelita - Pastai per Natura.

La Passione artigianale, le trafile di bronzo massiccio (senza inserti in teflon - noto polimero plastico) e la lenta essiccazione a bassa temperatura (meno di 40°C per 36-48 ore) poi fanno il resto...cosicchè si possa sprigionare tutta l'energia vitale del chicco ed esaltarne i sapori originari.

Integrale?...ma solo se Macinata a Pietra

1) I palmenti di pietra, la migliore è quella Francese originaria di La Fertè-sous-Jouarre, svolgono un'azione lenta e delicata sul chicco senza surriscaldarlo;

2) Il Chicco è macinato "a tutto corpo" incorporando anche la parte del Germe;

3) La componente preziosa di crusca non viene rimossa e soprattutto non viene addizionata successivamente, come previsto per le comuni farine integrali (ai sensi del DPR 187 del 2001) che sono "ricostituite" a partire da quelle raffinate (sfarinati bianchi);

4) La granulometria grossolana della macinazione a pietra, combinata alla permanenza della crusca, riveste un ruolo chiave ai fini della digeribilità e della gradualità di assorbimento;

5) Il lento "massaggio" che la Pietra esercita sul chicco, a differenza dei cilindri rotanti, esalta i profumi dei Cereali Antichi e ne salvaguarda l'Energia Vitale. 

Ti sazia di + ma ne mangi di -

Cereali Antichi 100% Italiani e integrali macinati in Mulini a Pietra

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