Home / Cocco Vergine-Dal nettare dei fiori

Dai fiori della palma da cocco, la Pianta della Vita come la chiamano le popolazioni indigene (cocos nucifera - nulla a che vedere con la palma da olio elaeis guineensis), coltivata in maniera non intensiva nell’Isola di Bali, si ricava il prezioso nettare.

Si incidono le grandi inflorescenze e si raccoglie a mano la secrezione zuccherina in piccole coppette.

Questa è fatta evaporare sino ad ottenere una massa solida, poi modellata nei tipici panetti dal colore bruno e dalla forma di piccole “coppe”.

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