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CONSIGLI

Quinoa e Amaranto: i finti cereali tutti da (ri) scoprire

Author: Carla Favaro - Corriere della Sera

Il motivo? Prima di tutto l'elevato valore nutrizionale e poi l'assenza di glutine, che rende questi pseudocereali interessanti per chi deve seguire una dieta gluten free. Questi pseudocereali (reperibili nei supermercati più forniti e nei negozi bio) non solo vantano una quantità e qualità proteica superiore a quella di alcuni cereali, ma contengono anche più fibr...

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Un Sacco di Pasta per tutti… è il caso di dirlo!

Author: Redazione Panela

Con un sacco di tessuto naturale...è meglio che sfusa La pasta non è tutta uguale e ormai ce ne siamo resi conto quasi tutti: anche se riconoscerne la qualità non è cosi facile, ammettiamolo pure. Il segreto è nascosto nella materia prima utilizzata e di come questa possa essere trattata e conservata. Un ruolo non secondario per proteggerla, custodirla e garant...

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Il Grano ci renderà grassi e malati?

Author: Brouns, Van Buul, Shewry - Maastricht University - Journal of Cereal Science

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Triticum Monococcum: Implicazioni per la celiachia

Author: Gianfrani ar Al. Istituto di Scienze alimentari CNR Avellino, Università Federico II Napoli, CRSA Roma

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Grano Monococco: Il segreto per la prevenzione della celiachia viene da lontano

Author: Giulia Bottaro per Il Fatto Alimentare

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