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Author: Carla Favaro - Corriere della Sera
The reason? First of all the high nutritional value and then the absence of gluten, which makes these pseudocereals interesting for those who must follow a gluten free diet. These pseudocereals (available in most of the supermarkets and in the organic shops), not only have a higher protein quantity and quality in comparison with some cereals, but also they contain more fiber, more minerals a...
Author: Redazione Panela
Con un sacco di tessuto naturale...è meglio che sfusa
La pasta non è tutta uguale e ormai ce ne siamo resi conto quasi tutti: anche se riconoscerne la qualità non è cosi facile, ammettiamolo pure. Il segreto è nascosto nella materia prima utilizzata e di come questa possa essere trattata e conservata.
Un ruolo non secondario per proteggerla, custodirla e garant...
Author: Brouns, Van Buul, Shewry - Maastricht University - Journal of Cereal Science
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Author: Gianfrani ar Al. Istituto di Scienze alimentari CNR Avellino, Università Federico II Napoli, CRSA Roma
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Author: Giulia Bottaro per Il Fatto Alimentare
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Borlotti beans are perhaps the best-known legume. Delicious in salads, ideal for preparing tasty minestrone soups but also the perfect ...
The block...where it all began...!The most ancient form of sugar tha the humankind crafted.
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