Home / Ricettario /

Penne Primavera di Farro Integrale Macinato a Pietra
Author: Chef Luca Sbarbada per Panela


Ingredienti per 3 persone

240 gr. di penne di Farro Integrale Panelita

1 cipollotto

2 zucchine novelle

4 foglioline di menta

100 g di pisellini lessati al dente

1 carota media

1 spicchio di aglio

100 gr di ricotta

2 cucchiai di Olio Extra vergine di oliva

Procedimento

Soffriggere in poco olio il cipollotto affettato sottilmente e, quando è diventato trasparente, aggiungere le zucchine affettate e far cuocere per 5 minuti.
 Frullare poi il tutto aggiungendo due foglie di menta fresca. Deve risultare una crema abbastanza densa.


Scaldare in una padella larga l'olio, profumarlo con uno spicchio d’aglio -che poi verrà eliminato- e farci insaporire per un attimo i pisellini e le carote tagliate a piccoli cubettini. Lessare le penne di farro in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente trattenendo un po' della loro acqua di cottura.


Versarle nella padella con i pisellini, aggiungere la ricotta, la crema di zucchine e continuare la cottura con un po’ della loro acqua, amalgamando bene. 


Servire subito aggiungendo un filo di olio extravergine.

Tempi di preparazione

20 minuti



Ricerche Correlate:


Potrebbero interessarti...

Gulamerah di Bali 500g
E’ il modo migliore per gustare il sapore delle mattonelle di Gulamerah di Bali, lo zucchero integrale dei fiori del cocco. E&rsq...
Melassa Delta Pura 680g
Melassa pura biologica ottenuta dalla lavorazione e centrifugazione del succo della canna da zucchero.Fonte di minerali e nutrienti dal...
Fusilli Farro Dicocco integrale 250g - macinato a pietra
100% Semola integrale di Farro Dicocco (Triticum Dicoccum) italiano macinato a pietra. Cereale antico tipico delle campagne del Ce...
Gomasio con Alghe d'Irlanda 120g
Sesamo, Alghe d'Irlanda selvatiche e Sale; tostati e macinati. Il sapore intenso e le proprietà delle Alghe rendono unico quest...
4 Buoni Motivi per Scegliere Panela
Panela Social:       Seguici su Facebook       Seguici su Instagram
Privacy Policies     Sito web realizzato da Microbots