Home / Ricettario /

Penne Primavera di Farro Integrale Macinato a Pietra
Author: Chef Luca Sbarbada per Panela


Ingredienti per 3 persone

240 gr. di penne di Farro Integrale Panelita

1 cipollotto

2 zucchine novelle

4 foglioline di menta

100 g di pisellini lessati al dente

1 carota media

1 spicchio di aglio

100 gr di ricotta

2 cucchiai di Olio Extra vergine di oliva

Procedimento

Soffriggere in poco olio il cipollotto affettato sottilmente e, quando è diventato trasparente, aggiungere le zucchine affettate e far cuocere per 5 minuti.
 Frullare poi il tutto aggiungendo due foglie di menta fresca. Deve risultare una crema abbastanza densa.


Scaldare in una padella larga l'olio, profumarlo con uno spicchio d’aglio -che poi verrà eliminato- e farci insaporire per un attimo i pisellini e le carote tagliate a piccoli cubettini. Lessare le penne di farro in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente trattenendo un po' della loro acqua di cottura.


Versarle nella padella con i pisellini, aggiungere la ricotta, la crema di zucchine e continuare la cottura con un po’ della loro acqua, amalgamando bene. 


Servire subito aggiungendo un filo di olio extravergine.

Tempi di preparazione

20 minuti



Ricerche Correlate:


Potrebbero interessarti...

Jackfruit in pezzi 200g
La nuova alternativa alla carne!100% Polpa di Jackfruit (senza altri ingredienti aggiunti) in pezzi. Solo pochi minuti di preparazione...
Praline Gulamerah con cioccolato fondente (cacao 70%) 100g
Solo il “cuore”, la parte più morbida e preziosa delle mattonelle di Gulamerah di Bali consente di dare vita a quest...
Penne Khorasan integrale 250g - macinato a pietra
100% Semola integrale di Khorasan italiano (Triticum Turanicum) macinato a pietra. Le origini di questo grano antico, con un patrimonio...
Panela L'Originale Mattonella 450g
La mattonella...da dove tutto ha inizio. La prima forma di zucchero sviluppata dall'uomo. Ideale da gustare in scaglie irregolari, mag...
4 Buoni Motivi per Scegliere Panela
Panela Social:       Seguici su Facebook       Seguici su Instagram
Privacy Policies     Sito web realizzato da Microbots